Итак, из ингредиентов нам понадобятся :
желтый сладкий перец – 1 шт,
зеленое яблоко – 1 шт,
растительное масло рафинированное – 1 ст. л,
растительное масло нерафинированное - 2-3 ст. л,
большие картофелины – 3 шт,
квашеная капуста – 300 г
соль, перец
полоски бекона – 3 шт,
большая луковица – 1 шт.
Картофель тщательно моем и отвариваем в мундире в кипящей подсоленной воде (около 20 мин). Даем немного остыть, чистим и нарезаем кубиками средней величины. Кладем в миску.
Пока варится картофель, чистим и измельчаем лук. Бекон режим небольшими кусочками и начинаем обжаривать в 1 ст. л. рафинированного масла (около 3 мин). Добавляем к бекону нарезанный репчатый лук и продолжаем обжаривать (около 5 мин).
Добавляем лук с беконом к теплому картофелю, перемешиваем и оставляем под крышкой.
Перец и яблоко моем и режем кубиками, удалив сердцевину. Капусту отжимаем от рассола. Рассол собираем в отдельную емкость.
Добавляем перец, яблоко и капусту в миску с картофелем, луком и беконом. Приправляем перцем и солью по вкусу.
В качестве заправки используем смесь капустного рассола и нерафинированного растительного масла. Полученную смесь заливаем в салат и перемешиваем.
Приятного аппетита)
